无论是国宝级烹饪大师、现象级人气主厨，还是美食非遗传承人，每一位名厨大师，心中都珍藏着一道家常“小菜”——。它的食材不算昂贵，但浓缩了一方风物与时令；它的技法不算繁复，但凝聚了数十年的功力与匠心；它的风味说不上多么惊心动魄，但即使大师们叱咤厨房、风云半生，最难以忘怀的，仍然是它的家常和熨帖
凤凰网美食携手百年品牌东古，共同打造“大师小菜”IP栏目。我们将跟随五位名厨大师，走进他们的厨房与记忆，见证他们以惊艳技艺演绎招牌小菜，讲述美食背后的情感、传承与创新。“靠海吃海，就是我们潮州人在浪尖搏出来的生活。别人叫我潮州菜活字典，我编撰的教材，培养了不下十万厨师。”。方树光，潮州人